ঢাকা , বুধবার, ২৮ অক্টোবর ২০২৬ , ১৩ কার্তিক ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
নিয়ামতপুরে শ্রীমন্তপুর ইউনিয়নে বার্ষিক উন্নয়ন পরিকল্পনা বিষয়ক উন্মুক্ত অংশীজন সভা ইউপি চেয়ারম্যানের অপসারণের দাবিতে মানববন্ধন আজকের শিশুরাই আগামী দিনে দেশের মুখ উজ্জ্বল করবে - রাণীশংকৈলে ইউএনও ইসরাত জাহান নিয়ামতপুরে দলিল লেখক সমিতির সভাপতি সাইদ, সাধারণ সম্পাদক দ্বিজেন্দ্রনাথ রাণীনগরে যুবদলের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালন নিয়ামতপুরে পাটের তৈরি স্কুল ব্যাগসহ শিক্ষা উপকরণ বিতরণ আত্রাইয়ে স্টেশন এলাকা থেকে স্থানীয়দের সহায়তায় দুই শিশু উদ্ধার: পরিবারের সন্ধানে পুলিশ রাণীনগরে বিশেষ অভিযানে ৫জন গ্রেফতার,মাদক উদ্ধার আত্রাইয়ে মাঠপর্যায়ে সেবার মান বাড়াতে ৬৮ গ্রাম পুলিশের হাতে বাইসাইকেল ​রুয়েটের প্রধান ফটক থেকে উদ্ধার হওয়া সাইকেল আনসার ক্যাম্পে জমা নতুন বাংলাদেশ বিনির্মাণে যুবদল ভ্যানগার্ড হিসেবে কাজ করবে: মাহফুজুর রহমান রিটন যৌতুকের দাবিতে স্ত্রীকে হত্যা, স্বামীর মৃত্যুদণ্ড রাতে ভাত খাওয়া বারণ, রুটি পছন্দ নয়! স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু ৩ খাবার বানিয়ে নিন যা খেলে মনও ভরবে পেনশনের টাকার ব্যাগ ছিনিয়ে নেওয়ার চেষ্টা, রাস্তায় লুটিয়ে পড়েও ঝোলা ছাড়লেন না বৃদ্ধা! তার পর? রুয়েটের প্রধান ফটক থেকে চুরি হওয়া সাইকেল উদ্ধার, আনসার ক্যাম্পে জমা হুথি হামলায় বিপর্যস্ত সৌদির আরবের আকাশপথ, বাতিল করতে হয়েছে চার হাজারেরও বেশি উড়ান অনুষ্কা-প্রিয়ঙ্কার মতো ফোলা ও ভরাট ঠোঁট হতে পারে সুচ না ফুটিয়েও, ফিলারের বিকল্প তিন উপায়ের সন্ধান রইল রোমান্স ও অ্যাকশনের মিশেলে ‘কিং’-এর নতুন ঝলক, শাহরুখের ছবির মুক্তি কবে? ‘আমার বাড়িতে কেউ এলে ব্যাগ পরীক্ষা করা হচ্ছে’! আবাসন কর্তৃপক্ষের বিরুদ্ধে একাধিক অভিযোগ উর্ফীর ৩২ বছর পর পর্দায় অক্ষয়-রবীনার রসায়ন, ফের আসছে ‘মোহরা’! দীপাবলিতে ‘রামায়ণ’-এর সঙ্গে টক্কর

এ বার বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ইলিশ দিয়ে, রইল প্রণালী

  • আপলোড সময় : ১৭-০৭-২০২৫ ০৯:১৭:৩০ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৭-০৭-২০২৫ ০৯:১৭:৩০ অপরাহ্ন
এ বার বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ইলিশ দিয়ে, রইল প্রণালী এ বার বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ইলিশ দিয়ে, রইল প্রণালী
বর্ষা মানেই ইলিশের মরসুম। আর ইলিশের পদ মানেই মাথায় আসে পাতুরি নয়তো ভাপা। তবে বিরিয়ানিতে ইলিশ পড়লে কেমন হয়, সে কথা ভেবে দেখেছেন কখনও? ঘরোয়া উপায়ে অল্প উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশ বিরিয়ানি। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

বাসমতি চাল: ১ কেজি

ইলিশ মাছ: ১০ টুকরো

টক দই: ১৫০ গ্রাম

রসুনবাটা: ২ চা চামচ

আদাবাটা: ১ চা চামচ

পেঁয়াজবাটা: আধ কাপ

গোলমরিচ গুঁড়ো: ২ চা চামচ

চেরা কাঁচালঙ্কা: ৩ টি

বিরিয়ানির মশলা গুঁড়ো: ২ চা চামচ

নুন: পরিমাণ মতো

ঘি: ১০০ গ্রাম

গোটা গরমমশলা: ৫ গ্রাম

তেজপাতা: ২টি

বেরেস্তা: ৩-৪ টেবিল চামচ

গোলাপজল: ২ টেবিল চামচ

কেওড়াজল: ১ চা চামচ

কেশর: পরিমাণ মতো (রঙের জন্য)

দুধ: ৩-৪ টেবিল চামচ

সর্ষের তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

বাসমতী চাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে একটি বাটিতে বেশ খানিকটা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন আধ ঘণ্টা। এ বার ইলিশ মাছের মধ্যে দই, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কাবাটা, নুন, বিরিয়ানির মশলা, চেরা কাঁচালঙ্কা আর বেরেস্তা দিয়ে ভাল করে মেখে মিনিট ১৫ রেখে দিন। এ বার একটি পাত্রে দুধের মধ্যে কেশর, গোলাপজল, কেওড়াজল মিশিয়ে রেখে দিন।

নুন, গোটা গরমমশলা, তেজপাতা দিয়ে প্রথম চাল সেদ্ধ করে নিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে ইলিশ মাছের মিশ্রণটি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে নিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলি তুলে রাখুন। এ বার মশলার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা ভাত ছড়িয়ে দিন। ভাতের উপর এ বার কেশর দুধ, বিরিয়ানির মশলা, বেরেস্তা ছড়িয়ে মাছগুলি সাজিয়ে দিন। ঢিমে আঁচে কড়াইটি মিনিট পাঁচেক ঢেকে রাখুন। আলতো হাতে মিশিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ বিরিয়ানি।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীজুড়ে মাদক ও জুয়াড়ী সহ গ্রেপ্তার ৩৫

নগরীজুড়ে মাদক ও জুয়াড়ী সহ গ্রেপ্তার ৩৫