ঢাকা , রবিবার, ০৫ অক্টোবর ২০২৫ , ২০ আশ্বিন ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
ভোলাহাটে সাপের কামড়ে একই দিনে ২ জনের মৃত্যু পুরুষগণ আল্লাহ প্রদত্ত এক অশেষ নেয়ামত রাজশাহীর শতবর্ষী বৃক্ষ রক্ষায় স্মারকলিপি প্রদান: প্রকৃতিবান্ধব উন্নয়নের দাবি রাজশাহীতে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপিত রাজশাহীতে ভুল চিকিৎসায় গর্ভবতী গাভীর মৃত্যু, পশু চিকিৎসকের বিরুদ্ধে অভিযোগ দায়ের নীলফামারীতে এক মিনিট স্থায়ী ঘূর্ণিঝড়ে লণ্ডভণ্ড ২০টি গ্রাম নিয়ামতপুরে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপন জঙ্গল সলিমপুরে দুই সাংবাদিকের ওপর সন্ত্রাসী হামলা দার্জিলিংয়ে রাতভর বৃষ্টি ও ভূমিধসে নিহত ১৪ পিঠ-কোমরের ব্যথা নির্মূল হয় একটি বিশেষ আসনে, পদ্ধতি শেখালেন নিকিতা শরীরের খিদে মেটাতে কর্ণকে ‘ব্যবহার’ করেছিলেন অনুষা প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে বৌদ্ধ ধর্মীয় নেতাদের শুভেচ্ছা বিনিময় রাণীনগরে বজ্রপাতে একজনের মৃত্যু অনূর্ধ্ব–২০ বিশ্বকাপ: জয়শূন্য ব্রাজিলের বিদায়, গ্রুপ চ্যাম্পিয়ন আর্জেন্টিনা এমপিওভুক্ত শিক্ষকদের সুখবর দিলেন শিক্ষা উপদেষ্টা ট্রাম্পের আহ্বানের পরও ইসরায়েলি হামলায় গাজায় নিহত ৭০ ধানমন্ডি লেক থেকে যুবকের মরদেহ উদ্ধার এবার দল হিসেবে আ.লীগের বিরুদ্ধে তদন্ত শুরু হচ্ছে: চিফ প্রসিকিউটর ঝিনাইদহে বজ্রপাতে ২ কৃষকের মৃত্যু খুদে থাইরয়েডে আক্রান্ত নয় তো? ৫ উপসর্গ দেখলেই চিকিৎসকের পরমর্শ নিতে হবে

এ বার বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ইলিশ দিয়ে, রইল প্রণালী

  • আপলোড সময় : ১৭-০৭-২০২৫ ০৯:১৭:৩০ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৭-০৭-২০২৫ ০৯:১৭:৩০ অপরাহ্ন
এ বার বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ইলিশ দিয়ে, রইল প্রণালী এ বার বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ইলিশ দিয়ে, রইল প্রণালী
বর্ষা মানেই ইলিশের মরসুম। আর ইলিশের পদ মানেই মাথায় আসে পাতুরি নয়তো ভাপা। তবে বিরিয়ানিতে ইলিশ পড়লে কেমন হয়, সে কথা ভেবে দেখেছেন কখনও? ঘরোয়া উপায়ে অল্প উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশ বিরিয়ানি। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

বাসমতি চাল: ১ কেজি

ইলিশ মাছ: ১০ টুকরো

টক দই: ১৫০ গ্রাম

রসুনবাটা: ২ চা চামচ

আদাবাটা: ১ চা চামচ

পেঁয়াজবাটা: আধ কাপ

গোলমরিচ গুঁড়ো: ২ চা চামচ

চেরা কাঁচালঙ্কা: ৩ টি

বিরিয়ানির মশলা গুঁড়ো: ২ চা চামচ

নুন: পরিমাণ মতো

ঘি: ১০০ গ্রাম

গোটা গরমমশলা: ৫ গ্রাম

তেজপাতা: ২টি

বেরেস্তা: ৩-৪ টেবিল চামচ

গোলাপজল: ২ টেবিল চামচ

কেওড়াজল: ১ চা চামচ

কেশর: পরিমাণ মতো (রঙের জন্য)

দুধ: ৩-৪ টেবিল চামচ

সর্ষের তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

বাসমতী চাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে একটি বাটিতে বেশ খানিকটা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন আধ ঘণ্টা। এ বার ইলিশ মাছের মধ্যে দই, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কাবাটা, নুন, বিরিয়ানির মশলা, চেরা কাঁচালঙ্কা আর বেরেস্তা দিয়ে ভাল করে মেখে মিনিট ১৫ রেখে দিন। এ বার একটি পাত্রে দুধের মধ্যে কেশর, গোলাপজল, কেওড়াজল মিশিয়ে রেখে দিন।

নুন, গোটা গরমমশলা, তেজপাতা দিয়ে প্রথম চাল সেদ্ধ করে নিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে ইলিশ মাছের মিশ্রণটি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে নিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলি তুলে রাখুন। এ বার মশলার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা ভাত ছড়িয়ে দিন। ভাতের উপর এ বার কেশর দুধ, বিরিয়ানির মশলা, বেরেস্তা ছড়িয়ে মাছগুলি সাজিয়ে দিন। ঢিমে আঁচে কড়াইটি মিনিট পাঁচেক ঢেকে রাখুন। আলতো হাতে মিশিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ বিরিয়ানি।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
রাজশাহীতে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপিত

রাজশাহীতে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপিত